Hace unos años, Netflix lanzó una serie documental única que exploraba los secretos detrás de los tacos, uno de los símbolos culinarios más icónicos de México. Esta serie, llamada ‘Las crónicas del taco’, llevó a los espectadores a un viaje por los restaurantes y locales mexicanos, revelando la magia detrás de esta deliciosa comida.
En la segunda temporada de ‘Las Crónicas del Taco’, estrenada el 15 de septiembre, la cocinera yucateca Miriam Peraza Rivero, propietaria del restaurante Manjar Blanco, compartió los secretos de la cochinita pibil, el plato más emblemático de Yucatán. Junto a ella, participaron Obed Reyes, Chef Instructor de la Universidad Tecnológica del Poniente, Pedro Medina de la Taquería “La Lupita”, en el Mercado del Barrio de Santiago, así como diversas personas y un hablante maya.
Las grabaciones se realizaron en varios lugares representativos del estado, incluyendo el mercado “Lucas de Gálvez” en Mérida, Valladolid, y Tixkokob. Este esfuerzo permitió que la gastronomía yucateca llegara a más de 158 millones de espectadores en todo el mundo a través de Netflix.Además, en otra producción, la cocinera maya Rosalía Chay Chuc, de Yaxhunah, en Yaxcabá, también tuvo una destacada participación en la nueva temporada de Chef’s Table: BBQ, ampliando así la presencia de la cocina yucateca en el escenario internacional. Ambas cocineras han llevado el nombre de Yucatán con orgullo, mostrando al mundo la riqueza culinaria de la región.