Los tamales yucatecos son una expresión culinaria rica en tradición y variedad. Desde los Vaporcitos, envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor, hasta los Mucbi Pollo, cocinados a la leña y enterrados para adquirir su característico sabor, cada tipo de tamal refleja la diversidad cultural y gastronómica de la península de Yucatán.
Los Vaporcitos, rellenos de pollo, puerco, pavo o cerdo, son los favoritos para celebrar ocasiones especiales como el día de la Candelaria, aunque también se disfrutan en diversas ocasiones y se encuentran disponibles en el Mercado de Santa Ana en Mérida incluso hasta altas horas de la noche.
Por otro lado, el Brazo de Reina, una opción vegetariana popular durante la Semana Santa, se distingue por su relleno de hoja de chaya, pepita de calabaza molida y huevo duro, aunque también puede incluir queso de bola y se sirve acompañado de una salsa de tomate con chile habanero.
Los tamales colados, con su masa fina y suave obtenida a través de un proceso de colado, son una delicia típica para fiestas, velorios y el día de Muertos. Rellenos de pollo, rebanadas de jitomate, hojas de epazote y cebolla morada rebanada, estos tamales se sirven con una salsa de tomate con chile habanero que realza su sabor.
Para los veganos, existen opciones como los tamales de Chaya, hechos al vapor y con trocitos de chaya en su masa, acompañados únicamente de salsa de tomate picante. Además, el Tamal de maculán u hoja santa ofrece una alternativa vegana con relleno de frijoles ibes y pepita molida de calabaza, envuelto en hoja santa para un sabor único.
Por último, los Mucbi Pollo, tamales más famosos de la región, se cocinan tradicionalmente durante el Hanal Pixan o Día de Muertos. Envueltos en hojas de plátano y cocidos a la leña, estos tamales grandes y sabrosos pueden llevar xpelón y se rellenan con pollo, cerdo o pavo, ofreciendo un festín culinario que celebra la conexión entre la vida y la muerte en la cultura yucateca.