En la región de Buenos Aires de Puntarenas, en Costa Rica, es una localidad rural cuya actividad económica se centra en la producción frutícola. Su amplia red pluvial es clave para la producción agrícola, sobre todo de la piña.
Aunque por fuera parece una piña tradicional, la piña rosada o pinkglow (nombre comercial que se le atribuye), su interior es totalmente rosa. Este producto pertenece a la compañía Fresh del Monte, único proveedor en el mundo.
¿Por qué la pulpa es rosada?
Se debe al licopeno, que es una sustancia antioxidante que también se encuentra en otras frutas, que da como resultado la descomposición del producto. Ahora bien, para obtener el tono rosa, el proceso es el contrario, es decir, se acumula el licopeno en lugar de que se torné amarillo y naranja producto de la descomposición y eso genera la tonalidad particular a la piña. Es genéticamente modificado y su sabor es más dulce y jugoso porque tiene menos ácidos que las otras variedades.
Los expertos en la producción de la pinkglow señalan que les tomó alrededor de 17 años de investigación para obtener este resultado, cuyo precio ronda en los US $49 (unos $880.58 pesos mexicanos).
En 2016 la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos, la FDA por sus siglas en inglés, la aprobó como segura para su consumo.