La xcaita es una bebida poco conocida que proviene de la región oriental y milpera de Yucatán. Esta bebida se elabora a partir de una calabaza específica, también llamada xcaita, que los campesinos siembran junto con el maíz. La cosecha de la calabaza se realiza en agosto y septiembre, cuando está verde y tierna.
Preparación Tradicional
Para preparar la xcaita, se sigue un proceso cuidadoso:
1. Corte de la Calabaza: La xcaita se corta en pequeños cubos.
2. Preparación del Elote: Se pela y limpia el elote, cortando sus granos tiernos.
3. Cocción: Ambos ingredientes se sancochan juntos con azúcar.Una Delicia Dulce
El resultado es una bebida dulce, ideal para consumir en las mañanas o tardes como aperitivo. La xcaita puede servirse caliente, a temperatura ambiente o fría, según la preferencia.
Presentación y Consumo
Se sirve en una jícara, acompañada de los cubitos de calabaza y granos de elote. Con una cuchara, se disfrutan los trocitos suaves que quedan al fondo, los cuales se deshacen en el paladar.
¿Conocías Esta Bebida?
¿Ya habías oído hablar de la xcaita? Si no, ¡es el momento de probar esta delicia yucateca