Frijol K’abax: Un tesoro culinario de Yucatán
El Frijol K’abax, arraigado en las tradiciones mayas, representa un símbolo de identidad en las comunidades de Yucatán. Su preparación, cocido lentamente sobre fuego de leña, fusiona frijoles negros con hojas de epazote y sal, creando un caldo exquisito.
Este plato no solo complementa, sino que realza otras delicias regionales como el poc-chuc, la cochinita pibil, el huevo con chaya o el frijol con puerco, convirtiéndose en el acompañante ideal de la cocina yucateca.
Servido con tortillas de maíz hechas a mano, el Frijol K’abax se erige como plato principal, culminando en una experiencia gastronómica única. Y para deleitar aún más el paladar, se sugiere acompañarlo con cilantro, cebolla, limón y chile habanero. ¡Una explosión de sabores que celebra la riqueza culinaria de Yucatán!