Desde su creación en 1945 por Leopoldo Mena, las marquesitas han deleitado a todos con su receta tradicional, especialmente rellenas de queso de bola. Originadas a partir de la innovación de Mena, quien transformó los barquillos de helado en este delicioso manjar, las marquesitas se han convertido en un símbolo gastronómico de Mérida y toda la península de Yucatán.
Preparadas como crepas doradas y crujientes, se rellenan con queso de bola rallado y se pueden acompañar con cajeta, Nutella o frutas, adaptándose a todos los gustos. Este postre, amado por locales y visitantes, es un testimonio vivo del patrimonio culinario yucateco, reconocido en 2013 como Patrimonio Cultural Intangible del Estado.
La historia de las marquesitas, ligada al ingenio de Mena y al gusto de las hijas de un Marqués, sigue encantando generaciones, manteniendo su lugar especial en ferias, puestos callejeros y eventos por toda la región.